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加盟开店后让人头疼的问题,总算有了解决办法!

快讯 2017-11-08 01:41 来源: 阅读:421 作者:tanngoV0001

早在朋友做餐饮的时候,笔者就曾经跟朋友说过,餐饮并不像想想中的轻松,朋友选择了当地一家比较有名的小吃店面加盟,从加盟洽谈到最后的店面开张,专业的服务让笔者的朋友省了不少事情,笔者以为朋友的店面会和加盟店一样红红火火,可是经营没有过一个月。笔者的朋友就跑过来跟大家抱怨:“不知道为什么,店面名字一样,产品也都是同样的中央厨房配送的,为什么我的店面不赚钱啊!真是不知道该怎么办!”

在餐饮开店的环节中,加盟虽然能为广大加盟商省去采购等环节,让加盟商省心一点,但是在开店中,经营才是长久的生财之道,加盟总部的经营扶持也只是凤毛麟角,对于相同的加盟店,卖着同样的产品,为什么却赚不到钱这个问题,笔者进行了简单的分析,基本可以归结为五点原因。

一、流程操作不规范,出品口味有偏差

首先要想到是不是产品口味出现了问题,产品的口味往往在一定程度上决定着消费者的去留,加盟商总部一般会采用中央厨房半成品配送减少大部分加盟商在采购以及制作上的繁琐流程,但在后期加工过程中操作没有严格的按照总部的要求尽心,往往很容易造成口味偏差,导致消费者减少,所以第一步就是要检验自己店面的出品是否存在问题,进行店面产品的试吃实验。

二、店面选址过随意,张冠李戴无针对

店面选址一旦错误,可以说是致命的错误,加盟门店的目标消费群明明为办公室白领阶层,可是加盟店的店面却开在了学校周边,人流量虽然满足了潜在客户的需求,但是所针对的消费者不同,往往其转化量就会差强人意,门可罗雀。

三、店面宣发不重视,传播过低无人知

店面开张往往需要较大的宣传力度,但是部分加盟商为了减少前期的开店投入,往往是“偷偷摸摸”的开店,周围的受众根本不清楚何时开了这样一家店面,宣传是很重要的事情,切不可偷工减料,一省再省,让门店毫无存在感。

四、员工培训不到位,服务不高口碑低

服务是店面的灵魂,海底捞之所以区别于其他火锅店的原因不仅仅是菜品的选择具有多样性,其服务方式才是海底捞的根本优势所在,员工的服务意识态度差,往往会造成消费者对店面的固有思维定式,影响店面整体形象,导致消费者对店面失去兴趣,最后导致店面服务口碑过低,店内客源稀少。

五、产品定价太死板,因地制宜才好赚

定价要因地制宜,很多加盟商抱怨,明明客流量很大,忙来忙去一天下来,没挣几块钱,或者是有人甚至门店看完价目表之后直接走人,门店客源稀少。所以说,产品的定价很重要,虽然说加盟店是有一定的定价策略,但是价格要因地制宜才能更好的盈利,更好的赚钱。

加盟店的经营是有着千丝万缕的学问,开店,重要的不仅仅是店铺前期的运作规划以及店面开张,还有后期店面运营中的各种“疑难杂症”,希望广大加盟商都能够开好店!

( 编辑:tanngoV0001 )
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